Internationalt førende
Aarhus indtager en markant rolle på det internationale marked for fødevarer, og flere store fødevarevirksomheder har derfor valgt at placere deres virksomheder i byen. Europas næststørste mejerikoncern, Arla Foods, har hovedsæde i Aarhus, og byen huser også Aarhus Karlshamn, verdens ledende producent af specialfedt til chokolade. Desuden har Dupont – verdens største fødevarevirksomhed målt på investering i forskning og udvikling – en udviklingsafdeling i byen, og Europas største kødforædlingsvirksomhed, Danish Crown, er også placeret i Aarhusområdet.
Forskerkompetencer
Som fødevarerelateret virksomhed i Aarhus-området er der gode muligheder for at udnytte de stærke aarhusianske forskerkompetencer og udvikle fremtidens løsninger indenfor fødevareområdet. Forskningsmiljøet arbejder på en bred front, og på en lang række områder er forskningen på et højt internationalt niveau:
- Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet ved Aarhus Universitet bidrager med 400 videnskabelige medarbejdere fordelt på syv institutter
- På teknologisiden er NanoFOOD-konsortiet under iNano-centret en væsentlig matchmaking-organisation med fokus på udvikling af fødevarer og fødevareteknologi
- Gælder det marketing, afsætning, distribution og produktudvikling, er det især Handelshøjskolen, Aarhus Universitet, som kan hjælpe
Netværk
Forsknings- og udviklingssamarbejdet i Aarhus er formaliseret gennem en lang række stærke netværk, som virksomheder kan involvere sig i med henblik på udvikling og produktion. Desuden arrangeres der løbende kurser, seminarer og aktiviteter af relevans for fødevareområdet.
Uddannelse
På fødevareområdet er uddannelsesmiljøet i Aarhus i rivende udvikling. Mange nye uddannelser ser dagens lys, og det generelle uddannelsesniveau er højt. På Aarhus Universitet er der foreløbig oprettet en bacheloruddannelse og hele fire kandidatuddannelser indenfor fødevareområdet, og på Ingeniørhøjskolen findes en diplomuddannelse i jordbrugsteknologi.
Disse tiltag forstærkes af byens omdrejningspunkt for fødevarer, Agro Food Park i Skejby, som er en bred fødevareklynge efter forbillede af IT-byen Katrinebjerg.